참나무류는 잎의 생김새와 잎자루, 잎 뒷면의 색과 털을 먼저 살피면 종류를 어느 정도 구별할 수 있습니다. 잎만으로 판단하기 어려울 때는 도토리를 감싸는 깍정이와 나무껍질을 함께 보면 상수리나무, 굴참나무, 신갈나무, 떡갈나무, 갈참나무, 졸참나무를 비교하는 데 도움이 됩니다.
흔히 말하는 도토리나무는 하나의 나무 이름이 아니라 여러 참나무류를 묶어 부르는 표현입니다. 이 글에서는 도토리와 상수리의 차이부터 여섯 종류의 특징, 현장에서 확인할 순서, 열매를 활용할 때 알아둘 점까지 차례로 정리합니다.
도토리와 상수리는 서로 다릅니다
도토리는 참나무류가 맺는 열매를 통틀어 부르는 말이고, 상수리는 상수리나무에서 열린 열매를 뜻합니다. 따라서 모든 상수리는 도토리이지만, 모든 도토리가 상수리인 것은 아닙니다.
도토리나무라는 표현도 특정한 한 수종을 가리키기보다 상수리나무, 굴참나무, 신갈나무, 떡갈나무, 갈참나무, 졸참나무를 묶어 부르는 경우가 많습니다. 이름만으로 종류를 판단하기보다 잎과 열매의 여러 특징을 함께 살펴야 하는 이유입니다.
잎의 전체 모양부터 비교합니다
먼저 잎의 크기와 폭, 끝부분의 뾰족함, 가장자리 톱니를 살핍니다. 그다음 잎이 가지에 붙은 자루의 길이와 잎 뒷면의 색, 털 유무를 확인하면 구별 범위를 좁힐 수 있습니다.
상수리나무는 길고 좁은 잎이 특징입니다
상수리나무 잎은 전체적으로 길고 좁으며 가장자리 톱니 끝이 뾰족합니다. 잎자루는 약 한 센티미터에서 세 센티미터 정도로 비교적 뚜렷하고, 잎 뒷면은 굴참나무처럼 선명한 흰색이 아니라 연한 녹색에 가깝습니다.
열매는 비교적 크고 둥근 편입니다. 길고 좁은 잎과 뾰족한 톱니가 보이면서 잎 뒷면이 연한 녹색이라면 굴참나무보다 상수리나무 쪽에 무게를 둘 수 있습니다.
굴참나무는 잎 뒷면이 희게 보입니다
굴참나무도 상수리나무처럼 잎이 길고 좁으며 톱니 끝이 뾰족합니다. 가장 눈에 띄는 차이는 잎 뒷면으로, 흰색에 가까운 색이어서 잎을 뒤집어 보면 구별에 도움이 됩니다.
열매는 동글납작하고 큼직한 편입니다. 같은 가지에서 잎의 앞면만 보고 판단하지 말고, 잎을 한 장 뒤집어 뒷면의 색을 확인하는 과정이 필요합니다.
신갈나무는 잎자루가 거의 없습니다
신갈나무 잎은 달걀을 닮은 모양이며 가장자리에 물결처럼 이어지는 톱니가 있습니다. 잎자루가 거의 보이지 않는 것이 중요한 단서이고, 열매는 비교적 통통한 편입니다.
길고 날카로운 잎보다 넓고 둥근 인상이 강하며 잎이 가지에 바로 붙은 듯 보인다면 신갈나무의 특징과 가까울 수 있습니다.
떡갈나무는 잎이 크고 두껍습니다
떡갈나무는 여섯 종류 가운데 잎이 가장 크고 두꺼운 편입니다. 잎 밑동은 양쪽이 둥글게 벌어져 귓불처럼 보이며, 잎 전체에서도 힘 있고 거친 인상이 나타납니다.
열매 역시 굵고 통통한 편이어서 잎의 크기와 열매의 형태를 함께 확인하면 신갈나무와 구분하는 데 도움이 됩니다.
갈참나무는 긴 잎자루와 잎 뒷면 털을 봅니다
갈참나무는 잎자루가 긴 편이고 잎 뒷면에 회백색의 별 모양 털이 있습니다. 잎과 열매는 졸참나무보다 큰 편이므로 두 종류가 함께 보일 때 크기 차이도 비교 기준이 됩니다.
잎 뒷면이 단순히 밝은지뿐 아니라 털이 보이는지도 살펴야 합니다. 밝은 색과 별 모양 털은 서로 다른 단서이므로 손으로 문지르기보다 눈으로 형태를 확인하는 편이 안전합니다.
졸참나무는 작고 날렵한 모습입니다
졸참나무는 잎과 열매가 여섯 종류 가운데 작은 편입니다. 잎은 날렵하고 가장자리 톱니가 날카로운 편이어서, 잎과 열매가 작으면서 끝이 뾰족한 모습이면 졸참나무를 고려할 수 있습니다.
깍정이와 나무껍질로 판단을 보완합니다
참나무류 잎은 자라는 환경과 햇빛에 따라 크기와 색이 달라질 수 있어 한 가지 특징만으로 단정하기 어렵습니다. 이때 도토리를 감싸는 깍정이의 모양과 나무껍질을 보조 기준으로 활용할 수 있습니다.
상수리나무, 굴참나무, 떡갈나무의 깍정이는 긴 비늘이 달려 전체적으로 덥수룩해 보입니다. 반대로 신갈나무, 갈참나무, 졸참나무의 깍정이는 짧은 비늘이 매끈하게 포개진 모양에 가깝습니다.
나무껍질은 줄기의 거칠기와 갈라지는 방향, 색을 잎의 특징과 함께 보는 방식으로 활용합니다. 다만 오래된 나무와 어린 나무 사이에는 차이가 있을 수 있으므로 껍질만으로 종류를 확정하지 않는 편이 좋습니다.
현장에서 확인하는 순서를 정합니다
첫째, 잎의 전체 모양과 크기를 봅니다. 둘째, 잎자루가 긴지 거의 없는지 확인합니다. 셋째, 잎 뒷면의 색과 털을 살피고, 마지막으로 열매의 크기와 깍정이 모양을 대조합니다.
상수리나무와 굴참나무처럼 비슷한 종류는 잎 뒷면이 핵심 비교점이 됩니다. 신갈나무와 떡갈나무는 잎자루와 잎 크기를, 갈참나무와 졸참나무는 잎 뒷면의 털과 전체 크기를 함께 보는 방식이 알맞습니다.
도토리를 줍거나 활용할 때 주의할 점
산에서 도토리를 줍는 일이 언제나 자유로운 것은 아닙니다. 장소에 따라 열매 채취와 관련된 허가나 이용 규정이 다를 수 있으므로, 채취 전에 해당 산림이나 관리 기관의 안내를 확인해야 합니다.
도토리를 식용하거나 묵을 만드는 경우에는 떫은맛을 줄이기 위해 물에 며칠간 불리는 과정이 필요합니다. 채취한 열매가 정확히 식용 가능한 참나무류인지 확실하지 않다면 먹지 말고, 종류와 처리 방법을 먼저 확인해야 합니다.
자주 묻는 질문
도토리와 상수리는 같은 말인가요?
같은 말이 아닙니다. 도토리는 참나무류 열매 전체를 가리키고, 상수리는 상수리나무의 열매를 뜻합니다.
도토리나무라는 나무가 따로 있나요?
일반적으로 도토리나무는 하나의 수종 이름이 아닙니다. 상수리나무, 굴참나무, 신갈나무, 떡갈나무, 갈참나무, 졸참나무를 통칭하는 표현으로 쓰입니다.
잎만 보고 참나무 종류를 확정할 수 있나요?
잎은 중요한 기준이지만 환경에 따라 모양과 크기가 달라질 수 있습니다. 잎자루와 잎 뒷면을 살핀 뒤 도토리의 깍정이와 나무껍질을 함께 비교하는 편이 더 정확합니다.
도토리를 바로 먹어도 되나요?
도토리의 떫은맛을 줄이려면 물에 며칠간 불리는 과정이 필요합니다. 채취 장소의 규정과 열매의 종류도 먼저 확인해야 합니다.